"On aime les choses sucrées et salées" : les airelles, stars de la pâtisserie suédoise

L'airelle rouge est un ingrédient incontournable de la gastronomie sucrée-salée et de la culture suédoise. Ces petites baies, qui poussent à l'état sauvage dans les forêts et se cueillent principalement en automne, sont surnommées "l’or rouge du Nord" et ont conquis les plus grands chefs français.