"On est encore peut-être une centaine d'éleveurs, mais vraiment passionnés" : l'oie grasse et le foie gras d'oie du Sud-Ouest désormais protégés par des IGP

Direction le Sud-Ouest, la terre d'élevage par excellence des oies grasses. Après 25 ans d'attente, les producteurs peuvent crier victoire : ils viennent de décrocher trois IGP, le précieux label d'Indication Géographique Protégée, qui garantie une production artisanale et donc française. Elles portent sur le foie gras, le confit et la viande d'oie, ce qui ravit les éleveurs, comme à Sorges, en Dordogne.